Agar-agarul (numit și geloză) este un produs organic ce se întâlnește într-o serie de alge marine (agarofite), din care este extras cu ajutorul apei fierbinți. Se prezintă sub formă de fâșii semitransparente de culoare cafenie-gălbuie.
Are o putere de gelificare foarte mare.
Este folosit în industria alimentară la prepararea înghețatei, cremei, gemurilor, bomboanelor.De asemenea, este folosit pe larg la prepararea jeleurilor în industria de patiserie, la pregătirea mediilor de cultură în bacteriologie, în industria textilă și cea farmaceutică. (sursa: wikipedia)
Facebook Comments
Adaugă comentariu