Anghinare cu branza

1. Curățați anghinarele eliminând capătul și învelișul exterior. 
2. Scoateți miezul cu grijă. 
3. Puneți o oală cu apă la fiert iaăr când aceasta atinge punctul de fierbere, adăugați anghinarele și lăsați-le să fiarbă pentru 15-20 de minute.
4. Scoateți-le și lăsați-le cu partea goală în jos pentru a elimina excesul de apă.
5. Tocați cimbru cât mai mărunt și cașcavalul cuburi.
6. Căliți-le într-o tigaie la foc mic. 
7. Adăugați smântâna și amestecați până când se topește cașcavalul și începeți să obțineți un sos caifelat.
8. Îndepărtați de pe sursa de foc și adăugați gălbenușul și amestecând continuu încorporați parmezanul ras, cimbrul și migdalele. 
9. Umpleți anghinarele cu această cremă obâinută și așezați-le într-un vas termorezistent. 
10. Presărați 1-2 linguri de parmezan pe deasupra.
11. Intorduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 mintue.
12. Serviți preparatul cald. 

  Credit Foto: Thinkstock/ getty images