Budinca de tapioca cu cocos

1. Puneți perlele de tapioca la înmuiat pe timpul nopții într-un bol cu 250 ml lapte de migdale.
2. După timpul de înmuiere adăugați restul cantității de lapte de migdale și gătiți la foc mic.
3. Când budinca începe să fiarbă adăugați laptele de cocos, esența de vanilie și siropul de agave.
4. Gătiți pentru 10-12 minute, amestecând continuu.
5. Când budinca este aproape gata, se adaugă amidonul de porumb și sarea. 
6. Amestecați timp de 5 minute.
7. Tunrați budinca într-un vas de sticla și lăsați să se odihnească 1 oră înainte de a fi servită.
8. Presărați fulgi de cocos înainte de servire.

  Credit Foto: Fotolia/ joanna wnuk