Bundinca de orez cu lapte de cocos si cardamom

Dificultate: ușor

Timp de preparare: indelungat

Porții:4

Ingrediente:

• 180 ml lapte de cocos
• 180 ml smântână
• 1 linguriță semințe cardamom zdrobite
• 1/8 linguriță sare
• 60 g orez Arborio
• 4 gălbenușuri de ou
• 60 g zahăr
• 1 linguriță extract vanilie
• 20 g nucă de cocos mărunțită

Modalitate de preparare:

1. Montează 4 vase de ceramică Ramekins într-o tavă de copt.
2. Combinați smântâna, laptele de cocos, cardamomul și sarea într-o cratiță și aduceți în punctul de fierbere.
3. Îndepărtați de pe sursa de foc, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o deoparte pentru 30 de minute.
4. Separat, gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe cutie, până când acesta este al dente.
5. Bateți gălbenușurile de ou cu vanilia și zahărul într-un castron mare.
6. Strecurați amestecul preparat cu smântână printr-o sită și încorporați-l în compoziția de ou și apoi în orez.
7. Încălziți cuptorul la 250 de garde.
8. Distribuiți amestecul în cele 4 forme de ceramică pregătite. Acoperiți cu folie de aluminiu.
9. Turnați apă clocotită în tava de copt și introduceți totul la cuptor.
10. Coaceți pentru 25- 30 de minute.
11. Lăsați budinca să ajungă la temperatura camerei.
12. Introduceți vasele la cuptor pentru minim 4 ore.
13. Serviți cu nucă de cocos.