Foto
Thinkstock/ getty images
Burger sănătos pe bază de linte și năut, servit cu harissa de avocado.

Dificultate: mediu
Timp de preparare: rapid
Porții: 6
Ingrediente:
- 1 morcov, decojit
- 1/2 ceapă galbenă,
- 3 căței usturoi
- 400 g linte roșie, gătită
- 65 g năut gătit
- 2 ouă mari
- 50 g fulgi ovăz
- frunze de pătrunjel, de coriandru, la alegere
- 1 linguriță praf de chili
- 1 linguriță boia de ardei afumată
- 1 linguriță sos de usturoi
- 1/2 linguriță sare grunjoasă
- 1/4 linguriță piper măcinat
- opțional făină de ovăz, dacă mai este nevoie pentru a lega compoziția
Pentru sosul de avocado:
- 1 avocado mare, curățat
- 1 legătură frunze de mentă
- 1 mână frunze de coriandru, tocate
- 3 jalapeno, fără semințe, tocat
- 2 linguri suc lămâie
- 1 cățel usturoi
- 1/2 linguriță chimen
- 1/2 linguriță coriandru
- 1/2 linguriță sare
- 3-4 linguri ulei măsline
Pentru asamblare:
- 6 chifle la alegere
- ceapă roșie, murături, ridichi
- frunze de spanac sau rucola
- felii de roșii
Modalitate de preparare:
- Pentru început mixați fulgii de ovăz într-un procesor de alimente pentru a obține o făină fină.
- Dați morcovul pe răzătoarea mare și lăsați-l deoparte.
- Tăiați ceapa în 2 și împreună cu usturoiul adăugați-le într-un robot de bucătărie și pulsați pentru a obține un amestec ușor fărâmițat.
- Adăugați linea, năutul, ouăle, ovăzul, frunzele de mentă și coriandru, toate condimentele, sare și piper.
- Când ați obținut aspectul unui hummus, turnați conținutul peste morocvul ras.
- Împărțiți amestecul obținut în 6 bucăți egale.
- Modelați chiftele pe care treceți-le ușor prin făină pe ambele părți.
- Încălziți un strop de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți burgerii pe ambele părți câte 4-5 minute.
- Cu o spatulă scoateți burgerii să se răcorească pe o tavă plată.
- Pregătiți sosul de avocado, adăugând toate ingredientele în robotul de bucătărie cu excepția uleiului de măsline.
- În timp de robotul ăncepe să proceseze, turnați câte puțin ulei de măsline.
- Asamablați burgerii, încălzind chiflele dacă doriți, tăiați-le în jumătate, adăugați harissa de avocado, burgerul vegetal și topping-uri la alegere.
Facebook Comments
Adaugă comentariu