Burrito cu fasole rosie

1. Curățați ceapa și tocați-o rondele subțiri.
2. Plasați ceapa într-o tigaie cu unt încins și căliți-o având grijă să nu se ardă, amestecând continuu. Scurgeți fasolea de excesul de apă și adăugați-o peste ceapă.
3. Bateți ouăle și amestecați-le cu smântână și coriandru tocat.
4. Turnați amestecul obținut peste ceapa din tigaie și lăsați să se formeze o omletă închegată, amestecțnd continuu.
5. Încorporați cașcavalul, acoperiți vasul cu un capac și lăsați pe foc mic până când se topește cașcavalul.
6. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade .
7. Umpleți fiecare tortilla cu amestecul obținut.
8. Rulați strâns și coaceți pentru 5 minute în cuptorul preîncălzit.
9. Serviți preparatul cald cu smântână.

Credit Foto: 123RF