Canapele de vinete

1. Tai vinetele în jumătăţi, le scobești, le dai cu sare și le lași la scurs ca să iasă toxinele.

2. Toci mărunt miezul și-l amesteci, pe foc, cu usturoiul tăiat fin și o lingură cu ulei.

3. Când vânăta s-a făcut, adaugi roșiile și sucul. Lași 10 minute, amestecând mereu.

4. Umpli jumătăţile de vinete cu amestecul răcorit puţin și dai la cuptor 20 de minute.