Capsuni cu pesto de fistic

O salată diferită de fructe servită cu pesto de fistic.

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 4

Ingrediente:

• 800 g căpșuni
• 4 linguri suc de coacăze
• 2 linguri lichior de cireșe
• 2 linguri zahăr pudră
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 50 g fistic
• 40 g ciocolată albă
• 1 linguriță zahăr pudră
• 2 linguri smântână grasă
• câteva frunze de mentă

Modalitate de preparare:

1. Spălați și curățați căpșunile. Tăiați-le în sferturi și plasați-le într-un bol.
2. Stropiți-le cu suc de coacăze, lichior de cireșe, 2 linguri de zahăr pudră și 1 lingură de zeamă de lămâie.
3. Amestecați ingredientele, acoperiți vasul cu folie și lăsați-le să stea la rece pentru 30 de minute.
4. Sfărâmați ciocolata albă cu un cuțit.
5. Plasați fisticul și ciocolata într-un tocător și măcinați-le.
6. Transferați amestecul într-un bol și adăugați peste el 1 lingură de zeamă de lămâie, 1 linguriță zahăr pudră și smântâna.
7. Amestecați pentru a combina toate ingredientele.
8. Distribuiți căpșunele în farfurii și presărați deasupra pesto de fistic.
9. Decorați cu mentă și serviți.

Autor: Daniela Niculi

Credit Foto: 123RF