Cartofi cu mentă și fasole verde

O super salată delicioasă în mai puțin de 30 de minute.

Cartofi cu mentă

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 4

Ingrediente:

• 500 g cartofi noi
• 200 g fasole verde
• 2 cepe eșalotă
• 3 linguri oțet de vin
• 1 lingură ulei măsline
• 1 pumn de mentă frunze, tocate

Modalitate de preparare:

1. Se fierb cartofii timp de 15 minute sau până când se înmoaie.
2. Cu 5 minute înainte de a fi gata se adaugă fasolea verde.
3. Se scurg cartofii  împreună cu fasolea și se răcesc sub jet de apă rece.
4. Între timp, se feliază ceapa mărunt.
5. Se pun într-un castron, se stropesc cu oțet și ulei, apoi se lasă timp de 5 minute.
6. Amestecați și presărați menta înainte de servire.

În funcție de preferințe, se pot adăuga și alte ingrediente precum roșii cherry sau ouă fierte.

Credit Foto: 123RF