Italienii se lauda cu mascarpone de cateva sute de ani, prima data fiind folosita in Lombardia.
Este un produs cremos, cu o textura fina si o culoare aparte, ca a fildesului, facut din lapte de vaca. Procedeul prin care se obtine mascarpone este asemanator celui de preparare a iaurtului. Totusi, mascarpone este asemanator cu o branza grasa (70%) si cremoasa.
Cum se foloseste?
– Inainte de toate, la delicioasa prajitura tiramisu;
– In diverse creme dulci, in loc de unt;
– La budinci sarate, in loc de parmezan ras;
– In sosurile albe pentru pui, paste sau peste;
– La sfarsitul mesei, cu fructe uscate (smochine) sau fructe de padure alaturi, impreuna cu un vin de Porto sau coniac.
!!! VEZI AICI RETETE CU MASCARPONE !!!
La noi, mascarpone a aparut relativ recent in magazine. Se gaseste ambalata in cutii de 250-300 de grame.
Adaugă comentariu