1.Pentru aluat, încălzește laptele (fără să-l dai în clocot) și dizolvă zahărul, vanilia și drojdia. Adaugă apoi untul, oul bătut și încorporează la final făina cernută și un praf de sare. Frământă până ce obșii un aluat maleabil și fin. Acoperă-l cu un prosop și lasă-l să dospească 45-60 de minute.
2.Pentru umplutură, amestecă brânza de vaci (în prealabil scursă de zer), zahărul, coaja de lămâie, vanilia și o lingură cu ou bătut (restul îl vom folosi pentru uns).
3.Împarte aluatul în 12-14 bucăți, dă-le o formă rotundă și așază-le, la distanță, pe tava de copt tapetată cu hârtie.
4.Apasă cu degetul mare fiecare bilă de aluat pentru a forma acele adâncituri, apoi umple-le cu amestecul de brânză. Lasă-le să mai crească 15 minute, unge marginile aluatului cu restul de ou și dă-le la cuptor până capătă o culoare arămie (cam 20-25 de minute).
Sugstie. Dacă-ți plac stafidele, adaugă-le în umplutură după ce în prelabil le-ai înmuiat în puțin rom (sau apă).
120 ml lapte
1 ou
60 g zahăr
1 linguriță cu zahăr vanilat
50 g unt
300 g făină
2 lingurițe cu drojdie uscată
sare
pentru umplutură
250 g brânză de vaci
60 g zahăr
1 linguriță cu zahăr vanilat
1 linguriță cu coajă de lămâie
1 ou
Adaugă comentariu