Chiftele in sos de vin rosu

1. Se toarnă laptele peste pesmet într-un bol, se amestecă și se lasă deoparte pentru 10  minute.
2. Se amestecă cele două tipuri de carne.
3. Se adaugă sarea, piperul cayenne, paprika afumată, pătrunjelul tocat, salvia, ceapa tocată fin, usturoiul mărunțit și parmezanul.
4. Se amestecă toată compoziția atfel încât să pătrundă toate condimentele uniform.
5. Se adaugă pesmetul și ouăle și se amestecă energic cu o lingură de lemn.
6. Din amestecul obținut formați bile și păstrați-le la frigider până în momentul în care pregătiți sosul. 
7. Pot fi păstrate la frigider până la 24 de ore.
8. Pentru sos, tocați cât mai mărunt usturoiul și ceapa. 
9. Într-o tigaie adăugați ulei de măsline, apoi căliți ceapa împreună cu usturoiul, la foc mic, aproximativ 10 minute.
10. Adăugați pasta de tomate și gătiți încă 2 minute. 
11. Încorporați vinul, supa și bulionul, condimentați cu sare și piper, adăugați crenguțele de rozmarin și lăsați să se gătească între 30 și 60 minute.
12. Când sosul începe să se îngroașe, pasați cu ajutorul unui blender pentru a obține o consistență omogenă.
13. Puneți din nou cratița pe foc și adăuați chiftelele.
14. Gătiți-le timp de 30 minute sau până când acestea devin moi. 

  Credit Foto:Fotolia/ exclusive-design