Chiftelute cu dovlecei, feta si verdeturi, reteta Gordon Ramsey

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 5-6 

Ingrediente:

• 3 dovlecei mărime medie ( aproximativ 500 g )
• sare
• piper negru măcinat
• 2 linguri ulei de măsline, plus o cantitate suplimentară pentru prăjit
• 1 ceapă mare, tăiată julien
• 3 ouă mari
• 200 g brânză feta, tăiată cubulețe
• 1 mână frunze de mentă tocate
• 1 mână mărar tocat
• 2 linguri muguri de pin
• 3-4 linguri făină albă

Pentru ornat:

• felii de lămâie
• câteva fire de pătrunjel ( opțional ) 

Modalitate de preparare:

1. Curățați dovleceii și radeți-i pe răzătoarea mare, într-o sită așezată deasupra unui bol.
2. Presărați deasupra un praf de sare, amestecați bine și lăsați-i să stea aproximativ 10 minute la scurs.
3. Stoarceți în pumn dovleceii rași pentru a îndepărta zeama, apoi puneți-i într-un bol mare.
4. Între timp, încingeți 2 linguri cu ulei de măsline într-o tigaie și căliți ceapa cu puțină sare și piper, pentur 5-6 minute, până când se înmoaie.
5. Lăsați-o să se răcească, apoi adăugați dovleceii și amestecați bine.
6. În compoziția cu dovlecei, puneți ouăle, brânza feta, verdețurile tocate, mugurii de pin și 3 linguri de făină.
7. Adăugați piper după gust și amestecați până când se omogenizează.
8. Dacă aluatul pare prea umed mai adăugați făină și amestecați.
9. Încingeți un strat subțire de ulei de măsline într-o tigaie mare. 
10. Prăjiți chiftelele în tranșe, puneți câteva linguri de compoziție în tigaie, lăsând spațiu între ele și prăjiți-le câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc.
11. Transferați-le pe o farfurie caldă pe care ați așezat hârtie absorbantă.
12. Din compoziția rezultată vor ieși în jur de 24 de bucăți.
13. Serviți chiftelele cu felii de lămâie și decorați cu pătrunjel proaspăt.