Ciorbă cu varză și fenicul

Varza, o legumă gustoasă fie că este folosită ca garnitură sau o ciorbă aromată cu varză și fenicul.

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 4

Ingrediente:

• 2 căței de usturoi
• 2 cepe
• 2 bulbi de fenicul
• 400 g varză albă
• 4 morcovi
• 6 cartofi
• 2 ardei chilli
• 2 linguri de pătrunjel
• 12 linguri ulei rapiță
• 2 l zeamă de legume ușor sărată
• 850 g roșii din conservă
• 4 linguri zeamă de lămâie
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță leuștean mărunțit
• 4 lingurițe chimion
• sare

Modalitate de preparare:

1. Decojiți usturoiul și cepele, apoi tocați-le mărunt.
2. Spălați feniculul și tăiați-l fâșii.
3. Spălați varza, curățați-o și îndepărtați-i tulpina și tăiați-o fâșii.
4. Spălați morcovii și cartofii, curățați-i și tăiați-i bastonașe.
5. Spălați ardeii chili, îndepărtați-le semințele și tocați-i mărunt.
6. Spălați pătrunjelul, rupeți-i frunzulițele și tocați-le mărunt.
7. Încingeți 2 linguri de ulei într-o oală mare.
8. Prăjiți usturoiul și ceapa.
9. Adăugați feniculul, adăugați alte 2 linguri de ulei și prăjiți feniculul 3 minute.
10. Adăugați uleiul rămas și încorporați morcovii și cartofii.
11. Prăjiți încă 3 minute, apoi stingeți cu zeamă de legume.
12. Adăugați ardeii chili, roșiile, zeama de lămâie, foile de dafin, leușteanul și chimionul, acoperiți și lăsați totul să fiarbă timp de 20-30 de minute.
13. Asezonați cu sare și serviți ciorba presărată cu pătrunjel.

Credit Foto: 123RF