Creme brulee

1. Pune laptele într-un vas și menține oala pe foc mic, având grijă sa nu clocotească.
2. Adaugă împreună cu laptele și batonul de vanilie. 
3. Când laptele s-a încălzit scoate batonul de vanilie, taie-l pe lung, scoate semințele de vanilie și pune-le în lapte, însă fără baton.
4. Gălbenușurile mixează-le împreună cu zahărul și adaugă un praf de sare.
5. Toarnă peste gălbenușuri, laptele în fir subțire și smântâna lichidă.
6. Amestecă compoziția cu telul și strecoar-o.
7. Pregătește 4 boluri termorezistente, umezește-le cu apă rece, apoi toarnă compoziția lăsând aproximativ 1 cm până la buza vasului.
8. Așează-le într-un vas cu pereți înalți, în care adaugă apă caldă până la nivelul compoziției din boluri.
9. Coace-le aproximativ 75 minute la 180 de grade.
10. Când s-au răcit lasă-le la rece pentru minim 4 ore.
11. Înainte de servire adaugă deasupra puțin zahăr, apoi flambează-le cu un aparat special. 

  Credit Foto: Fotolia/ mayamo