Ficăţei în sos de vin

1.Curăţă ficatul de pieliţe, după care rumenește-l în puţin unt. La final, condimentează-l cu sare și piper.
 
2.Separat, topește o lingură cu unt și rumenește făina. Stinge cu vin, în care adaugă o foaie de dafin și puţin cimbru.
 
3.După ce a dat în câteva clocote, pune pasta de tomate dizolvată în puţină apă.
 
4.Toarnă sosul peste ficăţei și acoperă cu o foaie de hârtie unsă cu unt. Lasă la cuptor să fiarbă înăbușit câteva minute.
 
5.Servește ficăţeii în foi de clătită sau de plăcintă rumenite ușor.