Friptură de miel cu pesto de busuioc și mentă

Ți-ai propus să impresionezi dar încă nu ai găsiț rețeta perfectă de friptură de miel? Avem o idee  de friptură cu pesto de busuioc și mentă.

Dificultate: mediu

Timp de preparae: mediu

Porții: 6

Ingrediente:

• picior de miel ( 2 kg )
• felii de lămâie pentru a servi

Pentru pesto:

• 1 cățel de usturoi tocat
• 1 pachet busuioc, doar frunzele tocate
• 1 legătură mentă, doar frunzele tocate
• 25 g nuci de pin
• 25 g parmezan ras
• 125 ml ulei măsline
• sucul de la 1/2 lămâie

Modalitate de preparare:

1. Pentru început preparați sosul pesto.
2. Plasați toate ingredientele în blender cu excepția uleiului de măsline și a sucului de lămâie.
3. Pulsați până când totul este foarte fin tocat.
4. În timp ce procesorul de alimente este în funcțiune începeți să adăugați ulei de măsline încet, pentru a forma o pastă.
5. Transferați sosul într-un castron și adăugați sucul de lămâie.
6. Încingeți cuptorul la 200 de grade.
7. Montați piciorul de miel într- o tavă și acoperiți-l cu un strat generos de pesto. Restul de pesto, acoperiți-l cu folie și lăsați-l la frigider până în momentul servirii.
8. Introduceți tava la cuptor pentru 1 oră și 45 de minute.
9. Scoateți friptura din cuptor, acoperiți-o cu folie ș lăsați-o să se odihnească timp de 30-40 de minute înainte de a fi servită.
10. Serviți cu felii de lămâie și verdețuri de grădină/ salată.
11. Stropiți opțional cu pesto de la frigider.

Autor: Daniela Niculi

Credit Foto: 123RF