Friptură înăbuşită

1.Spală bine carnea şi condimenteaz-o pe toate părţile cu sare, piper, puţin cimbru şi rozmarin.
 
2.Aşază apoi întreaga bucată într-un vas termorezistent. Stropeşte-o cu jumătate din cantitatea de ulei şi puţină apă sau supă de legume. Las-o la cuptor aproximativ 60 de minute.
 
3.Spre sfârşitul înăbuşirii, scoate carnea şi porţioneaz- o. Aşaz-o din nou în tavă şi stropeşte-o cu restul de ulei şi vin.
 
4.Cât timp mai stă friptura la cuptor spală cartofii şi fierbe-i în apă cu sare. Curăţă-i de coajă, taie-i în felii mai groase, după care aşază-i printre bucăţile de carne. După câteva minute opreşte focul şi serveşte alături de un pahar cu vin.