Frittata cu cartof dulce, ardei rosu si feta

1. Preîncăzliți cuptorul la 230 de grade.
2. Într-un castron amestecați laptele împreună cu ouăle, usturoiul, coriandru tocat, sare și un praf de piper după gust.
3. Într-o tigaie incingeți uleiul de măsline și adăugați cartofii dulci și ardeiul roșu. Presărați chimen, boia și sare.
4. Acoperiți vasul cu un capac și mențineți la foc potrivit cât să aveți grijă să nu ardeți conținutul.
5. Mențineți pe foc pentru aproximativ 8 minute.
6. Îndepărtați capacul, amestecați și lăsați tigaie pentru încă 5-10 minute, până când cartofii încep să se caramelizeze pe margini. Dacă mai este nevoie mai adăugați ulei de măsline.
7. Într-un vas de cuptor aranjați cartofii și ardeii într-un strat, presărați fasolea neagră și la final amestecul de ouă.
8. Mărunțiți feta pe deasupra și introduceți vasul în cuptor și coaceți între 12-18 minute.
9. Lăsați frittata să se odihnească înainte de a fi tăiată.
10. Serviți cu coriandru proaspăt, avocado cubulețe și sos picant.

  Credit Foto: thinkstock/ getty images