1.Curăță fructele de coajă (opțional) și de sâmburi și taie-le după preferință. Presară deasupra zahărul și lasă 2-3 ore deoparte, cât să-și lase nectarinele zeamă.
2.Spală stafidele aurii și pune-le într-un castronel, apoi toarnă deasupra coniac/rom cât să le acopere.
3.Pune pe foc mic nectarinele, cu tot cu zeamă, stafidele cu tot cu alcoolul în care au stat, scoțișoara și vanilia. Amestecă să nu se prindă gemul de fundul cratiței.
4.După ce începe să se lege gemul, scoate batonul de scorțișoara și toarnă zeama de lămâie. Lasă să mai fiarbă câteva clocote și fă proba gemului. Pune câteva picături pe o farfurie rece. Dacă nu curge, atunci gemul a fiert suficient.
5.Pune gemul de nectarine în borcanele sterilizate și întoarce-le cu capacul în jos. Acoepră-le cu o pătură și lasă-le să se răcească în tihnă.
credit foto: © Ennira – Fotolia.com
1 kg nectarine
1 kg zahăr tos
50 g stafide aurii
1 baton de scorțișoară
1 baton de vanilie
zeama de la ½ lămâie
rom/coniac
Adaugă comentariu