1.Fierbe cartofii în coajă, în apă cu sare. După ce s-au răcorit, decojește-i și zdrobește-i.
2.Adaugă oul și făina în ploaie și un praf de sare și piper. Din toate aceste ingrediente, frământă un aluat.
3.Modelează din aluat suluri de grosimea degetului. Taie din el bucăţi de 5 cm. Pune-le să fiarbă în apă cu sare 3-4 minute, scurge-le.
4.Pentru sos, dă pe răzătoare roșiile tăiate în jumătăți. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și adaugă pulpa de roșii și un praf de sare. Acoperă și lasă să dea câteva clocote, apoi dă deoparte și presară busuioc tocat mărunt după gust și piper proaspăt măcinat.
5.Toarnă sosul de roșii peste gnocchi, amestecă și servește-i calzi sau reci.
4 cartofi
1 ou
300 g făină
piper
sare
Pentru sos:
1 kg roșii
3-4 linguri cu ulei de măsline
busuioc proaspăt
sare
piper
Adaugă comentariu