Hummus cu rosii uscate si broccoli crocant

Dificultate; ușor

Timp de preparare: mediu

Porții: 8-10

Ingrediente:

Pentru broccoli prăjit:

• 1 broccoli 
• 2 linguri ulei măsline
• sare
• piper

Pentru crostini:

• 1 bucată pâine
• ulei de măsline
• felii de lămâie
• fulgi ardei roșu

Pentru hummus:

• 50 g tahini
• sucul de la 1 lămâie
• 2-3 linguri ulei măsline
• 170 g roșii deshidratate
• 1 cățel usturoi
• 1/2 linguriță sare
• 1/8 linguriță fulgi chili
• 420 g năut fiert
• 2-3 linguri apă ( opțional )

Modalitate de preparare:

1. Pentru început gătim broccoli și este necsar să preîncăzliți cuptorul la 250 de grade și să plasați raftul la jumătatea acestuia.
2. Într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt, aruncați buchețelele de broccoli, stropiți-le cu ulei de măsline, sare și piper.
3. Coaceți pentru 20 de minute, sau până când acesta devine crocant.
4. Periați feliile de pâine cu ulei de măsline și puneți-le pe o foaie de copt.
5. Coaceți-le în cuptor pentru 6-10 minute până devin prăjite și crocante.
6. Pentru a pregăti hummusul, întâi amestecați sucul de lămâie cu pasta de susan ( tahini ) pentru a obține o consistență cremoasă.
7. Procesați într-un blender la viteză mare pentru 1 -2 minute.
8. Adăugați uleiul de măsline, roșiile, usturoiul, fulgii de chili, sare și piper.
9. Pulsați pentru 1-2 minute, cu o spatulă curățați pereții vasului și adăugați jumătate din cantitatea de năut.
10. Pulsați la voteză mare 1 minut.
11. Adăugați restul cantității de năut și pulsați până când humusul are o consitență cremoasă.
12. Dacă este prea gros adăugați 2-3 linguri de apă.
13. Ungeți feliile de pâine cu hummus, adăugați broccoli și presărați fulgi de ardei roșu deasupra.