Inghetata cu ardei iute, lime si lemongrass

1. Turnati crema de cocos (sau lapte de cocos) intr-o tigaie si puneti tigaia pe aragaz. Aduceti-o la punctul de fierbere. Luati tigaia de pe foc, adaugati zaharul si amestecati pana cand zaharul se dizolva. Adaugati ardeiul iute, frunzele de lime si lemongrass-ul pentru infuzie, pana cand amestecul se va raci.

2. Scoateti frunzele de lime si lemongrass-ul din tigaie si adaugati frisca si crema de vanilie. Amestecati. Turnati compozitia intr-un vas termorezistent. Congelati, amestecand din cand in cand pentru a evita formarea cristalelor mai mari de gheata.

3. Scoateti inghetata din congelator, cu aproximativ 10-15 minute inainte de a o servi pentru a se inmuia putin, ajutand la portionare.