Ne impresionează prin aroma intensă de cafea, gustul său echilibrat, nu foarte dulce, dar și prin aspectul său deosebit. E greu de spus în ce zonă a Italiei s-a gătit pentru prima dată această delicios desert, dar în trecut tiramisu purta denumirea de „bagatelă toscană”. Ingredientele pentru tiramisu rețeta originală sunt brânza mascarpone, pișcoturile, ouăle, cafeaua aromată și de bună calitate, zahărul și amaretto.
Pentru a pregăti desertul, bate spumă trei albușuri cu tot atâtea linguri cu zahăr. Separat, freacă șase gălbenușuri cu trei linguri de zahăr până devine o cremă deschisă la culoare, iar zahărul s-a topit. Adaugă brânza mascarpone și 2 linguri cu amaretto și, la final, încorporează cu mișcări de sus în jos spuma de albușuri. Înmoaie pișcoturile în cafeaua proaspăt preparată (și răcită) și așază-le pe fundul unei tăvi. Toarnă deasupra jumătate din crema de tiramisu și pune deasupra un alt rând de pișcoturi înmuiate în cafea. Acoperă cu restul de cremă și pudrează cu cacao. Acoperă tiramisu original italian cu o folie alimentară și dă la rece 4-6 ore.
Știai? Tiramisu este desertul italian pe care-l găsim în toate meniurile restaurantelor din întreaga lume.
Adaugă comentariu