Limba de vita in sos de vin

1. Se spală și se curăță limba de vită de toate părțile tari care se regăsesc la capete.
2. Se pune la fiert într- oală cu apă și sare și se lasă 20-25 de minute din momentul în care apa atinge punctul de fierbere.
3. Când aceasta este gata, se scurge, se lasă să se răcorească, apoi se curăță de pielița exterioară.
4. Păstrați apa în care a fiert pentru sos.
5. Se feliază și se pune la prăjit într-o tigaie în care s-a încins untul.
6. Se sărează după gust și se prăjesc bucățile de carne pe ambele părți.
7. Când s-au rumenit, se adaugă vinul și se acoperă vasul cu un capac.
8. După 10 minute, se completează cu două cești din zeama în care a fiert.
9. Se adaugă țelina tăiată mărunt și usturoiul întreg.
10. Se lasă să fiarbă aproximativ 60 minute, până când sosul începe să devină consitent.
11. Se servește cu garnitură de cartofi. 

 Credit Foto: Fotolia/ Nadezda Kraft