Mancare de roșii picante cu ouă

Un preparat ideal pentru micul dejun.

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 2

Ingrediente:

• 1 lingură ulei măsline
• 2 cepe roșii, tocate
• 1 ardei roșu, fără semințe și fin tocat
• 1 cățel de usturoi, feliat
• 1 mână coriandru, frunze tocate și tulpinile separate
• 2 X 400 g roșii tocate la conservă
• 1 linguriță zahăr pudră
• 4 ouă

Modalitate de preparare:

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie peste care se adaugă ceapa, ardeiul, usturoiul și tulpinile de coriandru.
2. Mențineți pe foc timp de 5 minute.
3. Amestecați roșiile cu zahărul și lăsați pe foc să clocotească timp de 8-10 minute.
4. Cu dosul unei linguri se fac 4 găuri în sos.
5. Se sparge câte un ou în fiecare gaură formată.
6. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați pe foc timp de 6-8 minute până când ouăle sunt gata.
7. Presărați frunze de coriandru și serviți cu pâine prăjită.

Credit Foto: 123RF