Spania nu încântă doar prin istoria ei fascinantă și frumusețea ei ca și țară europeană, dar are și un specific culinar absolut delicios. Nu degeaba spaniolii se mândresc cu preparate gustoase și au o bucătărie ce merită încercată de orice om din orice țară. Vă invităm să explorăm împreună mâncarea preferată a spaniolilor și să vedem de unde pornește această mândrie națională.
Croquetas
Poți găsi o porție din aceste croquetas în aproape orice restaurant sau bar, fiecare local personalizând rețeta după bunul plac. Mai mult, aceste croquetas sunt motivul pentru care un bar poate fi mai bine cotat decât altul. În timp ce croquetas cu brânză (queso) au o aromă mai fină, spaniolii adoră și croquetas cu un mix de bechamel și șuncă spaniolă (jamon) sau rețetele locale de croquetas cu cârnați picanți (morcillas).
Tortillas
Sunt un aperitiv grozav pentru micul-dejun, prânz sau cină. Ca să înțelegi ce sunt aceste faimoase tortillas, gândește-te la o omletă de cartofi. Ele se găsesc în aproape orice bar iar savoare și calitatea lor diferă. Cele mai bune tortillas sunt cele făcute cu cartofi ușor gătiți în ulei de măsline, la care se adaugă un ou pentru a lega compoziția. Dacă adăugăm și niște ceapă, rețeta devine mai delicioasă.
Gazpacho
Este o supă rece de roșii care, deși s-a infiltrat în multe bucătării internaționale, este specifică bucătăriei spaniole. Este consumată, de regulă, ca și aperitiv și uneori se bea direct dintr-un pahar. Grosimea ei este obținută prin combinarea de roșii proaspete, ardei, castraveți, ceapă, oțet și ierburi. Salmorejo este varianta de Gazpacho consumată în Andaluzia și combină un piure din pâine, roșii, usturoi și oțet – este servită tot rece și uneori se consumă cu ouă sau șuncă.
Gazpacho
Paella
Când vine vorba de bucătăria spaniolă, Paella este o mâncare de care am auzit cu toții. Este un platou cu orez recunoscut la nivel internațional, dar există o serie de ingrediente ce variază de la o regiune la ala. Versiunea tradițională este un amestec de carne de pui sau de iepure, fasole verde și alte legume, dar există zone unde se preferă fructele de mare. Pentru cei cu simțul aventurii, există paella făcută din orez stropit cu cerneală de caracatiță.
Laptele fript
Este posibil să nu găsiți ”leche frita” în orice meniu, dar este un desert spaniol clasic pe care nu îl iubesc doar spaniolii, ci și turiștii dornici de a gusta bucatele acestei țări. Acest desert are un centru din budincă de lapte, învelit într-o crustă de făină și ou și cu zahăr și scorțișoară pe deasupra. Dacă nu găsești așa ceva în meniu, te poți orienta spre versiunea spaniolă de creme brulee sau spre crema catalan. Ele sunt variații ale acestui lapte fript ce conțin arome de portocală ori lămâie sau scorțișoară.
Sangria
Nici o masă a spaniolilor nu este completă fără un pahar de sangria roșie sau albă. Desigur, spaniolii mai iubesc și vinul de vară (denumit ”tinto de verano”). Sangria este o combinație de vinuri cu băuturi răcoritoare iar tinto de verano este un vin roșu amestecat cu suc de lămâie acidulat.
Adaugă comentariu