Mini quiche cu dovlecei

1. Pentru început pregătiți aluatul. Amestecați făina cu puțină sare, adăugați oregano și 4 linguri cu ulei.
2. Amestecați și frământați timp de 15 minute, treptat adăugând apă până ce aluatul devine elastic și omogen.
3. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească 45 minute. 
4. Tocați măslinele și feliați dovleceii.
5. Prăjiți dovleceii pentru 5 minute, la foc mic, într-o tigaie cu 3 linguri de ulei de măsline și sare.
6. Introduceți la blender jumătate din cantitatea de dovlecei. 
7. Amestecați piureul obținut cu ricotta, brânză pecorino, ouăle, măslinele feliate, busuiocul tocat, usturoiul tocat și făina.
8. Condimentați umplutura obținută cu sare și piper după gust.
9. Scoateți aluatul și tapetați 6 sau 8 forme de tartă unse în prealabil cu ulei.
10. Turnați peste aluat umplutura și adăugați feliile de dovlecei păstrate.
11. Coaceți pentru 30-35 minute în cuptorul preâncălzit la 180 de grade.

  Credit Foto: Fotolia/ anna_shepulova