Home » Mâncăruri » Mușchi de vită cu ciuperci sălbatice, rețeta lui Gordon Ramsey
Mâncăruri

Mușchi de vită cu ciuperci sălbatice, rețeta lui Gordon Ramsey

Preparate cu dichis chiar la tine acasă, cu ajutorul lui Gordon Ramsey.

Dificultate: mediu

Timp de preparare: rapid

Porții: 4

Ingrediente:

  • 1 șalotă, tocată mărunt
  • 1 cățel mare de usturoi
  • 4 linguri ulei măsline
  • 100 g ciuperci sălbatice (hribi, gălbiori, zbârciogi, nicorete) curățate și tocate mărunt
  • 100 g ciuperci de castan, tocate
  • 2 linguri vin alb
  • 1 linguriță pătrunjel
  • 1 linguriță hasmațuchi și arpagic
  • 4 linguri smântână
  • 1 gălbenuș mare
  • 4 bucăți mușchi de vită, circa 180 g fiecare și 4 cm grosime
  • 2 linguri parmezan ras
  • sare
  • piper măcinat

Modalitate de preparare:

  1. Preparați mai întâi ciupercile.
  2. Sotați ușor șalotele și ysturoiul într-o lingură de ulei de măsline, aproximativ 5 minute, până se înmoaie bine.
  3. Adăugați încă 2 linguri de ulei și sotați ciupercile la foc mare, amestecând des, aproximativ 7 minute, până se rumenesc și se pătrund.
  4. Adăugați vinul și fierbeți până scade la jumătate.
  5. Dacă este nevoie, transferați amestecul  într-o sită și scurgeți lichidul rămas.
  6. Mutați ciupercile într-un castron, asezonați și încorporați verdețurile.
  7. Lăsați la răcit.
  8. Bateți smântâna până începe să se întărească  apoi încorporați-o în amestecul de ciuperci împreună cu gălbenușul. Acoperiți și lăsați la rece.
  9. Ungeți bucățile de mușchi cu uleiul de măsline rămas și asezonați-le.
  10. Încingeți o tigaie antiaderentă și prăjiți bucățile de mușchi câte 2-3 minute pe fiecare parte.
  11. Scoateți-le din tigaie, asezonați-le și lăsați-le să se răcească.
  12. În momentul servirii, încingeți cuptorul la 220 grade și așezați bucățile de mușchi pe o tavă de copt.
  13. Puneți deasupra câte 1 lingură de ciuperci  și presărați cu parmezan ras.
  14. Coaceți neacoperit 5-7 minute până când toppingul este rumen.
  15. Serviți imediat cu cartofi sau salată.

Credit Foto: 123RF

Facebook Comments

Urmărește-ne și pe Pinterest!

PUBLICITATE

PUBLICITATE

PUBLICITATE