Penne cu dovlecei

1.Pisează usturoiul, pune 1-2 picături de oţet și un praf de sare și freacă apoi cu ulei, precum la maioneză.

2.Când s-a îngroșat un pic, adaugă pătrunjel verde tocat foarte mărunt (numai frunzele), amestecă din nou și subţiază cu apă, frecând încontinuu până ce se dublează cantitatea. Lasă sosul deoparte.

3.Taie dovleceii în felii subţiri (nu-i cureţi, ci doar îi speli bine). Încinge ulei într-o tigaie largă și pune dovleceii la prăjit (să aibă loc în tigaie toţi, să nu stea înghesuiţi). 

4.Când s-au rumenit (1-2 minute pe fiecare parte), scoate-i pe hârtie absorbantă. Lasă-i 2-3 minute, pune-i în castron și toarnă peste ei jumătate din sos. 

5.Fierbe pastele conform instrucţiunilor de pe pachet. Scurgele și pune-le peste dovlecei.

6.Amestecă ușor și adaugă 1-2 linguri din apa în care au fi ert dovleceii. Decorează cu pătrunjel verde și servește-le cât mai calde, cu parmezan ras deasupra.

TRUC. Pune câteva picături de ulei de măsline peste paste imediat ce le-ai scurs, cât sunt încă fierbinţi, ca să fie mai fine și mai gustoase.

Penne cu roşii la cuptor