Pere umplute

Spala bine limba de porc si las-o o ora in apa rece, taiata in bucati mari. Fierbe-o pana se patrunde usor cu furculita. Curat-o bine, dupa care tai-o in felii subtiri.

Separat, taie perele pe jumatate, pe lungime, si scoate alveola cu samburi. Cu o lingurita, scoate-le usor miezul.

Zdrobeste branza Roquefort si amestec-o usor cu branzica de casa, chimenul si vinul alb. La sfarsit, incorporeaza miezul, lamaie rasa si putina ceapa taiata fin. Umple jumatatile de para si asaza-le la cuptor aproximativ 10-15 minute.

Pune pe farfurii felii de limba si rosie si jumatatile de para. Serveste aceste pere umplute dupa ce s-a racorit putin.

Tarta cu pere si gorgonzola