Piept de pui cu paste, dovlecei și rucola

Din categoria salatelor sățioase, pentru gurmanzi dar dietetice în același timp, vă propunem o rețetă pe bază de pui și paste.

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții : 4

Ingrediente:

• 200 g paste tip farfalle
• 400 g dovlecei
• 1 cățel usturoi
• 1 crenguță rozmarin
• 4 linguri ulei măsline
• piper negru măcinat
• 150 g rucola
• 150 g roșii cherry
• 2-3 linguri oțet balsamic
• 2 linguri amestec din maghiran, cimbru și pătrunjel proaspăt
• 20 g unt
• 400 g piept de pui
• 1 lingură suc lămâie proaspăt

Modalitate de preparare:

1. Fierbeți pastele al dente conform instrucțiunilor de pe cutie.
2. Scurgeți-le de excesul de apă și lăsați-le să se răcească.
3. Curățați și spălați dovleceii. Tăiați-i în felii subțiri de 1 cm.
4. Zdrobiți usturoiul într-un castron.
5. Tocați rozmarinul și adăugați-l peste usturoi.
6. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și dovleceii. Amestecați șă lăsați deoparte.
7. Prăjiți dovleceii într-o tigaie antiaderentă până când încep să capete o culoare aurie.
8. Condimentați cu sare și piper după gust.
9. Transferați dovleceii într-un castron și adăugați pastele.
10. Spălați frunzele de rucola și zvântați-le bine, apoi tăiați frunzulițele în bucăți.
11. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.
12. Combinați într-un castron oțetul balsamic cu restul de ulei, sare și piper.
13. Adăugați rucola peste amestecul de paste și dovlecei împreună cu roșiile și vinegreta preparată.
14. Potriviți gustul cu sare și oțet dacă mai este necesar și distribuiți salata în farfurii.
15. Încingeți untul într-o tigaie și adăugați pipetul de pui tăiat fâșii.
16. Prăjiți la foc iute până când capătă o culoare aurie.
17. Condimentați carnea cu sare și piper după gust și distribuiți-o în farfurii.
18. Presărați amestecul de verdețuri și suc proaspăt de lămâie.
19. Serviți preparatul imediat.

Autor: Daniela Niculi

Credit Foto: 123RF