1. Freacă untul cu zahărul până devine cremos. Adaugă oul, un praf de sare și încorporează făina cernută. Frământă aluatul și dă-l la rece pentru o oră. Dacă aluatul este prea tare și nu-l poți frământa, adaugă o lingură cu apă foarte rece.
2. Întinde-l apoi într-o foaie de dimensiunea tăvii de copt și dă din nou la frigider pentru 15 minute. Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță și dă tava în cuptorul încins pentru 25-35 de minute, până aluatul a căpătat o culoare aurie și a devenit crocant. Scoate și lasă să se răcească în formă.
3. Spală piersicile în coajă și opărește-le pentru un minut, apoi curăță-le de coji și sâmburi. Pune jumătățile de piersică într-un vas și toarnă apa cât să le acopere foarte bine. Adaugă batonul de vanilie și presară jumătate din cantitatea de zahăr. Lasă să fiarbă 2-3 minute, dar fără a se zdrobi fructele. Scoate-le cu grijă și lasă-le într-o sită.
4. Bate spumă frișca cu restul de zahăr și încorporează brânza mascarpone bătută separat. Toarnă compoziția peste aluatul răcit și decorează cu jumătăți de piersică și mure proaspete. Poți servi imediat.
7-8 piersici
câteva mure
250 g mascarpone
200 ml frișcă lichidă
100 g zahăr
½ baton de vanilie
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt
90 g zahăr tos fin
1 ou
sare
Adaugă comentariu