Prajitura turceasca cu iaurt

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Ungeți baza și pereții unei forme de tort rotunde cu diametrul de 23-25 cm și cu fund detașabil. Tapetați baza formei cu hârtie de copt.
2. Separați gălbenușurile de albușuri. 
3. Bateți gălbenușurile cu zahărul până obțineți o compoziție cremoasă.
4. Cerneți făina deasupra și încorporați-o treptat în compoziție.
5. Adăugați iaurtul, coaja și zeama de lămâie și amestecați.
6. Într-un alt bol și curat, bateți albușurile cu un praf de sare, până se întăresc. 
7. Încorporați-le în compoziția de prăjitură, amestecând cu atenție.
8. Turnați amestecul în forma de tort pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă.
9. Introduceți prăjitura la cuptor pentru 50-60 de minute, până se rumenește deasupra și crește.
10. Dacă prăjitura trece testul cu scobitoare, atunci este gata. 
11. Nu scoateți prăjitura din formă până când nu s-a răcit complet. Pe măsură se ce răcește se va lăsa câte puțin.
12. Cât timp prăjitura este în cuptor, preparați siropul de citrice. 
13. Puneți toate ingredientele în oală și dați-le în clocot.
14. Micșorați flacăra și lăsați oala la foc mic pentru 7-10 minute iar lichidul începe să capete consisteța unui sirop.
15. Lăsați siropul să se răcească și transferați-l într-un bol pentru servit.
16. Răsturnați prăjitura pe un platou și adăunagți siropul cu lingurița pe întreaga suprafață.
17. Puteți servi prăjitura cu iaurt suplimentar.

Credit Foto: 123RF