Pui cu rozmarin si hribi

1. Pasați cu blenderul de mână hribii, împreună cu 150 ml apă fiartă, roșiile, pasta de tomate, ardeiul iute, busuiocul și usturoiul.
2. Pasați toate ingredientele până obțineți o pastă fină.
3. Turnați sosul obținut într-o cratiță și fierbeți pentru 8 minute. 
4. Pe o foie de copt adăugați pieptul de pui.
5. Adăugați sare, piper, frunzele de rozmarin, semințele de fenicul și parmezanul ras.
6. Acoperiți cu încă o foaie de copt și aplatizați cu un ciocan pentru snițele, pentru a obține o grosime de 1,5 cm.
7. Prăjiți pieptul de pui 3-4 minute pe fiecare parte , până devine auriu.
8. Adăugați feliile de pancetta și ciupercile.
9. Gătiți pentru încă 4-5 minute.
10. Trageți sparanghelul la tigaie în unt.
11. Asezonați totul după gust.
12. Pe un platou așezați sosul de roșii și hribi.
13. Adăugați sparanghelul și puiul feliat.
14. Opăriți spanacul și condimentați după gust. Adăugați-l peste mâncărica de pui. 
15. Stropiți totul cu oțet balsamic. 

 Credit Foto: Fotolia/ IEGOR LIASHENKO