Amestecati faina cu 115 g unt si un galbenus. Pe o suprafata presarata cu faina, formati o bila din acest aluat. Luati un vas rotund (diametru 20 cm aprox.), cu margini joase (5 cm aprox.). Folosind un sucitor, intindeti bila de aluat intr-o foaie rotunda pe care o presati usor in forma de copt, unsa cu unt si tapetata cu faina in prealabil. Lasati la frigider pentru 15 – 20 minute.
Taiati baconul in fasii subtiri si apoi prajiti-l, fara ulei, intr-o tigaie. Aranjati baconul in vasul cu aluat. Bateti impreuna smantana, 3 oua si 2 galbenusuri, asezonati si turnati peste bacon.
Coaceti pentru 15 minute la 200°C si apoi reduceti la 180°C pentru 15-20 de minute. Cand amestecul este ferm (se poate incerca cu o scobitoare sau furculita) se scoate din cuptor si se presara cu putin unt.
Se raceste minimum 5 minute inainte de servire.
Reteta cu drag de la Transilvania Fest, festival itinerant de cultura si mancare
www.transilvaniafest.com
175 g faina
135 g unt
3 oua
3 galbenusuri
6 felii de bacon (aprox 80-100g)
300 ml smantana de gatit (grasime peste 30%)
sare si piper
Comentariu