Ratatouille cu ou poșat

Legume cu proteină de super calitate. Ce să îți dorești mai mult de la o farfurie?

Dificultate: ușor

Timp de preparare: mediu

Porții: 4

Ingrediente:

• 1 lingură ulei măsline
• 1 ceapă mare, tocată
• 1 ardei roșu sau portocaliu, tocat, fără semințe și feliat subțire
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură rozmarin tocat
• 1 vânătă, tăiată cuburi
• 2 dovlecei, tăiați cuburi
• 400 g roșii la conservă tocate
• 1 linguriță oțet balsamic
• 4 ouă mari
• 1 pumn frunze de busuioc

Modalitate de preparare:

1. Se încăzește uleiul într-o tigaie.
2. Se adaugă ceapa, ardeiul, usturoiul și rozmarinul.
3. Mențineți pe foc timp de 5 minute, amestecând frecvent.
4. Adăugați vânăta și dovlecelul și fierbeți 2 minute.
5. Adăugați rosșiile din conservă și umpleți conserva cu apă, apoi adăugați-o peste legume.
6. Aduceți în punctul de fierbere și mențineți pe foc 40 de minute.
7. Adăugați oțetul și formați în ratatouille cu o lingură 4 goluri.
8. Spargeți câte un ou în fiecare spațiu.
9. Acoperiți cu un capac și fierbeți 2-5 minute.
10. La final presărați busuiocul și serviți cu pâine prăjită.

Credit Foto: 123RF