Rață cu tăiței în wok

Arome chinezești la tine în bucătărie!

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 4

Ingrediente:

• 4 bucăți piept de rață fără piele, a câte 150 g fiecare
• 2 căței de usturoi, răzuiți
• 5 cm rădăcină de ghimbir, răzuită fin
• 1 1/2 linguriță 5 condimente
• sare
• piper măcinat
• 5 linguri sos de stridii
• 2 linguri sos negru de soia
• 2 linguri făină de porumb
• 4 porții tăiței uscați (de orez) a câte 65 g fiecare
• ulei de susan
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 2 ardei chilli mari, curățați și tăiați pe diagonală
• frunzele de la 4 bucăți de pak choi
• 6 fire ceapă verde, tocate
• coaja rasă de limetă, plus zeama staorsă

Modalitate de preparare:

1. Taie pieptul de rață felii groase și amestecă-l cu usturoiul, ghimbirul, amestecul 5 condimente, un strop de sare și piepr măcinat.
2. Amestecă într-un bol sosul de stridii, sosul de soia și făina de porumb.
3. Pentru tăiței, plasează o oală cu apă pe sursa de foc și adu în punctul de fierbere. Când începe să clocotească, se adaugă tăițeii și se fierb timp de 2 minute.
4. Scurge tăițeii bine de excesul de apă și amestecă-i imediat cu ulei de susan.
5. Încălzește un wok în care adaugă câțiva stropi de ulei de măsline.
6. Când acesta este încins, puneți feliile de rață și sotați la foc mare timp de 1-1/2 minute, până se rumenesc pe margini fără să se pătrundă complet.
7. Scoate bucățile de carne pe un platou și lasă-le deoparte.
8. Adaugă 1-2 linguri de ulei de măsline în tigaie și pune frunzele de pak choi împreună cu ardeiul iute.
9. Pregătește timp de 1 minut, apoi toarnă peste ele amestecul de sosuri.
10. La foc mic, lasă să fiarbă câteva minute și pune din nou carnea în sos și mai lasă preparatul timp de 1 minut.
11. În acest timp sosul începe să se îngroașe.
12. Adaugă în wok tăițeii și ceapa verde, amestecând totul pe foc până când se încălzesc bine tăițeii.
13. Stropește preparatul cu zeamă de limetă și servește imediat.

Credit Foto: 123RF

*Imaginile sunt cu titlu de prezentare