Risotto cu dovleac

1. Decojiți dovleacul, scoateți semințele și tăiați-l în cuburi.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
3. Tapetați cu hârtie de copt o tavă și aruncați bucățile de dovleac.
4. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți pentru 30 de minute.
5. Tocați ceapa și zdrobiți usturoiul. 
6. Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie și căliți ceapa împreună cu usturoiul.
7. Când ceapa se înmoaie adăugați semințele de chimen și orezul.
8. Amestecați și gătiți pentru 1 minut la foc potrivit.
9. Începeți să adăugați câte 1 cană de supă de legume, pe rând. 
10. Când orezul absoarbe prima cană, adăugați-o pe urmatoarea. Prepararea va dura 20 de minute. 
11. Când orezul este suficient de moale, adăugați parmezanul și bucățile de dovleac.
12. Serviți cu coriandru tocat. 

  Credit Foto: Fotolia/ Giuseppe Porzani