Risotto cu rosii si riccotta

1. Puneți roșiile tăiate cubulețe într-o marinată compusă din oțet, ulei de măsline, sare și piper după gust.
2. Ricotta o puneți într-o tavă mică, adăugați ardeiul iute tocat, oregano, ulei de măsline, sare și piper după gust.
3. Coaceți brânza pentru 10 minute la 180 grade.
4. Într-o oală tunați jumătate din cantitatea de supă și jumătate din cantitatea de roșii și risotto.
5. Aduceți la fierbere, amestecând continuu. 
6. Fierbeți la foc mare până când risotto absoarbe tot lichidul.
7. Adăugați restul de supă, polonic cu polonic până când orezul este fiert, însă este important să nu fie fiert prea tare.
8. La final adăugați untul și parmezanul și frunzele de busuioc.
9. Condimentați cu sare și piper dacă mai este necesar.
10. Adăugați ricotta și restul roșiilor marinate.
11. Stropiți cu ulei de măsline și parmezan ras.

    Credit Foto: Fotolia/ stockfotocz