Rosii umplute cu busuioc

Dificultate: mediu

Timp de preparare : mediu

Porții: 4

Ingrediente:

• 4 roșii mari
• 3 cartofi
• 1 legătură busuioc
• 2 linguri parmezan
• 20 g unt
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 gălbenuș ou
• 2 linguri pesmet
• sare
• piper

Modalitate de preparare:

1. Fierbeți cartofii pentru aproximativ 25 de minute sau până când aceștia pot fi străpunși cu ușurință cu un cuțit.
2. Spălați roșiile, tăiați-le capătul și cu o lingură scobiți-le în interior.
3. Presărați-le cu sare și lăsați-le cu capul în jos pentru 30 de minute pentru a elimina apa.
4. Pasați cartofii pentru a pbține un piure și lăsați-l să se răcească.
5. Tocați busuiocul mărunt și puneți untul la topit într-o tigaie.
6. Adăugați untul topit peste piure, împreună cu busuiocul tocat și parmezanul.
7. Adăugați gălbenușul de ou și amestecați cu o lingură. 
8. Potriviți gustul cu sare și piper.
9. Ștergeți interiorul roșiilor cu hârtie absorbantă.
10. Umpleți roșiile cu amestecul din cartofi și busuioc. 
11. Într-un vas termorezistent uns cu ulei, așezați roșiile umplute și presărați-le cu pesmet.
12. Coaceți roșiile pentru 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
13. Serviți preparatul cald, garnitit cu busioc.