Rulada de spanac si branza

1. Bate ouăle cu un praf de sare. Încorporează spanacul tăiat mărunt şi smântâna.
2. Adaugă făina cernută, sare şi piper alb după gust, bicarbonatul stins cu zeama de lămâie.
3. Toarnă compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi dă la cuptor pentru 15-20 de minute, la foc potrivit. Înainte de a scoate blatul de ruladă, fă testul scobitorii.
4. Desprinde foaia de copt şi rulează uşor. Lasă să se răcească. Între timp, Amestecă telemeaua rasă cu crema de brânză şi, în funcţie de gust, adaugă un praf de sare.
5. Unge foaia de ruladă cu crema de brânză şi pune pe mijloc fie gogoşari muraţi sau ardei capia feliaţi ori, pe timp de vară, bastonaşe de ardei gras crud. 
6. Rulează cu atenţie şi dă la rece 1-2 ore înainte de a felia rulada de spanac.

credit foto: Thinckstock