Rulada de vitel cu omleta

1. Bate carnea ca pentru șnițel. Pregătește un amestec din sumac și fulgi de chili, în măsură egală, chimen zdrobit, sare și pper proaspăt măcinat, și ulei, cât să se lege o pastă. Unge carnea și las-o să stea măcar o oră la temperatura camerei. Cel mai bine ar fi dacă ai lăsa carnea în frigider peste noapte.
2. Între timp, pregătește o omletă simplă din ouă, sare și piper și, opțional, fulgi de chili.
3. Așază omleta peste carnea aromată și rulează. Frige-o pe toate părțile în puțin unt încins și dă rulada cu omletă la cuptor 20 de minute. Servește-o cu garnitură de legume.

credit foto: Thinckstock