Rulouri de primavara cu tofu

Dificultate: mediu

Timp de preparare: rapid

Porții: 20 de rulouri

Ingrediente:

• 150 g tofu
• 10 g ciuperci uscate
• 80 g lăstari de soia
• 1 morcov
• 6 fire ceapă verde
• 1 lingură coriandru tocat
• 30 g tăiței de orez
• 1 lingură ulei
• 20 foi de orez
• sos de soia
• sos chili

Modalitate de preparare:

1. Înmuiați ciupercile pentru 30 de minute în apă fierbinte.
2. Scurgeți-le bine și tocați-le mărunt.
3. Spălați lăstarii de soia.
4. Tăiați tofu în batoane subțiri.
5. Dați morcovul pe răzătoare și tocați ceapa.
6. Opăriți tăițeii de orez pentru câteva secunde, apoi tăiați-i în bucăți.
7. Într-o tigaie căliți ușor ceapa cu ulei, adăugați tofu, ciupercile tocate și 1 lingură cu apă.
8. Lăsați totul să farbă timp de 5 minute la foc domol.
9. Când legumele sunt gata, amestecași-le într-un bol împreună cu morcovul, lăstarii de soia, tăițeii de orez, frunzele de coriandru tocate și amestecați.
10. Opăriți câte o foie de orez, apoi plasați câte 1 lingură de amestec în mijlocul acesteia, pliați laturile și rulați.
11. Serviți cu sos de soia sau sos chili, în funcție de preferință.