Salată cu varză de Bruxelles și vinegretă de rodie

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 6

Ingrediente

Pentru vinegretă:

• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri oțet din vin roșu
• 2 lingurițe melasă rodie
• 2 lingurițe muștar Dijon
• 40 ml ulei măsline
• sare
• piper măcinat

Pentru salată:

• 1 kg varză Bruxelles
• 2 linguri ulei măsline
• sare
• piper măcinat
• 120 g alune
• 90 g parmezan
• 1 lingură melasă rodie
• sare
• piper măcinat

Modalitate de preparare

1. Încingeți cuptorul la 250 de grade și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
2. Eliminați capetele și tăiați varza în jumătate.
3. Așezați bucățile obținute pe foia de copt și stropiți-le cu un amestec din doua linguri de ulei de măsline, sare și piper.
4. Coaceți pentru 20-25 de minute, agitând tava de 1-2 ori în acest interval de timp.
5. Lăsați varza să se răcească la temperatura camerei până pregătiți restul ingredientelor.
6. Într-un bol de mărime medie, amestecați sucul de lămâie, oțetul din vin roșu, melasa de rodie și muștarul Dijon.
7. Amestecând continuu adăugați uleiul de măsline până când ingredientele s-au emulsionat.
8. Potriviți gustul cu sare și piper.
9. Combinați într-un recipent varza tăiată în jumătate cu alunele și stropiți cu vinegreta obținută.
10. Adugați brânza parmezan și stropiți cu 1-2 linguri de melasă de rodie.
11. Condimentați cu sare și piper și serviți la temperatura camerei.