Salată de calamar cu ardei gras

Calamar marinat, apoi finalizat la grătar și combinat cu cremă de ardei gras, un preparat elegant și irezistibil.

Dificultate: ușor

Timp de preparare: mediu

Porții: 4

Ingrediente:

• 500 g inele calamr
• 2 căței de usturoi
• 1/2 legătură pătrunjel proaspăt
• 4 linguri ulei măsline
• 4 linguri vin alb
• sare
• piper măcinat
• 1/2 salată lollo rosa
• 1 ceapă roșie
• 3 ardei grași
• 2 căței de usturoi
• praf ardei iute
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie

Modalitate de preparare:

1. Așezați inelel de calamar într-un castron și curățați 2 căței de usturoi.
2. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l peste calamari.
3. Spălați pătrunjelul și tăcați-l mărunt.
4. Presărați pătrunjelul peste calamr, împreună cu 2 linguri de ulei de măsline, vin, sare și piper măcinat. Amestecași ingredientele și lăsați vasul la rece să se marineze timp de 2 ore.
5. Încingeți grătarul în prealabil  și frigeti inelele de calamar timp de 3-5 minute, întocându-se din când în când.
6. Spălați salata lollo rosa și rupeți-o în bucăți potrivite.
7. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în rondele subțiri.
8. Montați salata și ceapa pe un platou.
9. Tăiați ardeii grași în jumătate și bucăți mici și combinați-i cu usturoiul într-un blender până obțineți textura unui piure cremos.
10. Adăugați sare, piper, un praf de ardei iute, ulei de măsline și 2 linguri de zeamă de lămâie.
11. Adăugați calamarii peste salată.
12. Serviți salata cu piure de ardei grași.

Autor: Daniela Niculi

Credit Foto: 123RF