Salata de cartofi cu ierburi

1. Într-o oală  mai mare, combinați cartofii cu apă cât să îi acopere și cu 1lingură de sare.
2. Aduceți apa în punctul de fierbere și mențineți cartofii timp de câteva minute, până când cartofii pot fi străpunși cu ușurință cu cuțitul.
3. Scurgeți cartofii de apă, păstrând 1 cană ( opțional ) Se folosește la dressing dacă doriți să fie mai limpede.
4. Transferați cartofii într-un bol de salată.
5. Într-un blender amestecați uleiul de măsline, pătrunjel, ceapă verde, muștarul Dijon, suc de lămâie, usturoi și piper.
6. Pulsați pentru a obține o dressing lichid.
7. În lipsa unui blender, tocați mărunt toate ingredientele și adăugați-le peste salată.
8. Stropiți salata cu acest dressing, adăugați țelina tocată mărunt și potriviți gustul cu sare și piper dacă mai este cazul.
9. Se servește imediat sau se păstrează la frigider până în momentul servirii.

 Credit Foto: Thinkstock/getty images