Salata de quinoa cu porumb si menta

Dificultate: ușor

Timp de preparare: rapid

Porții: 8 

Ingrediente:

• 380 g quinoa
• sare
• 500 g porumb dulce
• 1 legătură ceapă verde, tocată mărunt
• 1 legătură mentă, tocată
• 1 lingură coajă de lămâie, rasă
• 60 ml suc lămâie
• 40 ml ulei măsline
• 1/2 linguriță piper măcinat

  Modalitate de preparare: 

1. Clătiți quinoa sub jet de apă rece.
2. Combinați-o cu 940 ml apă și gătiți-o la foc potrivit cu 2 lingurițe de sare, timp de 10-15 minute.
3. Scurgeți quinoa de apă și împrăștiați-o pe un platou. Lăsați-o să se răcească.
4. Când quinoa s-a răcit adăugați toate celelalte ingrediente.
5. Potriviți gustul cu sare și piper, amestecați și serviți.