Salata de vinete: Incalziti jumatate din cantitatea de ulei intr-o tigaie si prajiti vinetele pe rand pana se rumenesc. Adaugati ulei daca este cazul.
Scoateti vinetele si taiati-le inca o data. In aceeasi tigaie, caliti ceapa, usturoiul si condimentele pentru 2 minute.
Adaugati din nou vinetele in tigaie si prajiti-le inca putin, fara sa amestecati prea mult, pana se patrund de aroma condimentelor. Puneti vinetele inapoi intr-un castron.
Dressing: Combinati ingredientele, turnati-le peste salata de vinete si amestecati usor.
Pentru servire: Presarati coriandru proaspat si serviti cu paine naan sau lipii.
Daca va mai raman vinete puteti incerca si salata de vinete cu seminte de pin.
Salata:
200 ml ulei de masline
1 kg vinete, taiate rondele
3 catei de usturoi, zdrobiti
1 ceapa, taiata
10 g boia iute
1 lingura chimion macinat
1 lingurita piper cayenne
Dressing:
zeama si coaja rasa de la 1 lamaie
60 ml ulei de masline
1 lingurita ardei iute uscat
sare si piper negru proaspat macinat
Pentru servire:
coriandru proaspat
4 paini naan
Adaugă comentariu