Sosuri pentru tortilla

Sos roşu

Mod de preparare:

1. Topeşte untul şi apoi ia-l de pe foc şi amestecă-l cu bulionul. Freacă bine gălbenuşurile cu zahărul până obţii o pastă fină şi adaugă vinul, iar la urmă amestecă pasta de tomate. Drege gustul cu sare şi piper.

Sos de avocado

Mod de preparare:

1. Fierbe un gălbenuş de ou şi amestecă-l cu unul crud şi vreo trei linguri cu ulei, apoi adaugă smântâna şi la urmă pulpa de avocado pasată foarte fin.

2. Potriveşte gustul de sare şi acreşte după gust cu zeamă de lămâie.

Sos de brânză

Mod de preparare:

1. Pune la topit untul într-o cratiţă mică, adaugă făina şi amestecă rapid pentru a nu face cocoloaşe. Când a început să se îngroaşe, toarnă şi laptele şi amestecă iute folosind un tel. 

2. Fierbe 1-2 minute, apoi ia de pe foc şi adaugă crema de brânză şi parmezanul. Amestecă până obţii o pastă omogenă. Pentru că foloseşti brânzeturi nu mai e nevoie de sare.

Friptura de curcan in sos de vin rosu